Estado Amazonas

El estado Amazonas se encuentra situado en el sur de Venezuela, siendo sus límites el estado Bolívar por el norte; la República del Brasil por el sur; el estado Bolívar y Brasil por el este y la República de Colombia por el oeste. Su nombre se debe a su ubicación geográfica, que corresponde a la región de la Amazonía, que de una u otra forma, está integrada por la totalidad de los países sudamericanos, con la sola excepción de Chile. Podemos decir que esta extensa zona es quizás el pulmón más grande de nuestro planeta, cubierto de selvas y con altísimo índice de pluviosidad.

Según cálculos y estudios realizados por la Dirección de Cartografía Naciona1 después de los trabajos aerofotográficos hechos por el método Luky Radar Mosaico (para CODESUR) y luego de la colocación definitiva de los marcos fronterizos con el vecino Brasil, la superficie del estado aumentó 3.250 km2, quedando la nueva superficie total en 184.250 km2. Ya en el año 1951, ubicando con exactitud el nacimiento del río Orinoco, habíamos adquirido 1500 km2. Con esta superficie el estado Amazonas ocupa una quinta parte de la superficie de Venezuela.

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Gastronomía.

En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su caparazón, danta, lapa. También pescado de las más finas cualidades como el morocoto, la curbina, la palometa, el pavón y el lau. Entre las aves están: el paují, el pato silvestre, el pavo y la gallina. También se elaboran distintos tipos de pan, entre ellos el mañoco (variedad de casabe).

Algunos Platos

Pisillo de Pescado

Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñado con cebollas, ají dulce y cilantro.

Ajicero de Pescado

Cualquier especie de pescado, es buena para preparar el "Ajicero". Eso si: ¡Con mucho ají picante!

Payara Asada

Plato típico muy popular, especialmente durante verano, alcanzan un peso de hasta 12 kg, además de asada, se puede preparar de distintas formas: frito, en sopa, horneado, etc.

La "Yucuta"
Es la bebida emblemática por excelencia. Se obtiene de poner en remojo el "Mañoco" con agua, con lo que se obtendrá una excelente bebida refrescante.

Catara
Picante tipico de Amazonas hecho en base a Jugo de yuca, ajo, aliños y bachacos.